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Projecto de ACP@TIC
Enquadramento
O conceito de Segurança Alimentar (Food Security) surgiu na década de 70, com a crise alimentar global. Entre os finais da década de 80 e início da década de 90, foi incluída a componente sanitária (Food Safety), com a noção de alimentos seguros (não contaminados física, biológica ou quimícamente), bem como a qualidade (nutricional, biológica, sanitária e tecnológica). Em 2001, a FAO integrou o conceito social. A Segurança Alimentar (Food Security), designação abrangente, tem quatro dimensões, incluindo a vertente "Food Safety". |
Objectivos
Os conhecimentos básicos adquiridos permitirão entender a articulação entre duas dimensões bem definidas: a alimentar que se refere a disponibilidade (produção, comercialização e acesso ao alimento), e a nutricional, referente à escolha, ao preparo e consumo alimentar e sua relação com a saúde e a utilização biológica do alimento. Os profissionais poderão actuar nas áreas de conhecimento em que a alimentação e a nutrição são fundamentais à promoção, manutenção, recuperação da saúde e à prevenção de doenças. |
